https://market.yandex.ru/?clid=3818306

Британские ученые устроили кулинарный эксперимент на куриных яйцах

Британские ученые изучили омлет и яйца пашот на наличие витамина D

99

Специалисты из университета Ньюкасла выяснили, как влияет хранение и приготовление куриных яиц на сохранность в них витамина D.

Британские ученые устроили кулинарный эксперимент на куриных яйцах
Источник: fartune.ru

Ни для кого не секрет, что яйца входят в список полезных и популярных продуктов. Их регулярное употребление положительно сказывается на иммунитете и сердечно-сосудистой системе, способствует укреплению костей и успокаивает нервную систему. Ученые решили проанализировать яйца, обогащенные витамином D, и выявить способы их хранения и приготовления, которые позволяют сохранить максимальное количество необходимого витамина.

Неожиданно, но в яйцах хранившихся вне холодильника оказалось больше витамина D чем у охлажденных яиц. Что касается термообработки, и тут яйца не перестают удивлять. В ходе эксперимента ученые приготовили яйца несколькими способами и сделали замеры. Оказалось, что в омлете, сделанным в микроволновке, содержится 109% витамина D, а в яичнице глазунье всего 78%. Яйцо пашот заняло почетное второе место - 93%, в яйце сваренном вкрутую – 80%.

Источник:

mdpi.com

Категория:

Наука