Зерно может произвести революцию в понимании влияния питания на здоровье.
Учёные из Индийского института науки тщательно изучили влияние биоактивных соединений киноа на миклофлору кишечника, и предлагают идеи, которые могут иметь долгосрочные последствия для лечения хронических заболеваний.
Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
Киноа – это не обычное зерно. Это питательный гигант, наполненный белками, жирами, витаминами, минералами, клетчаткой и, что особенно важно, биологически активными соединениями. Эти компоненты, особенно сапонины, полифенольные соединения, полисахариды и биопептиды, играют ключевую роль в улучшении показателей микробиоты кишечника.
Исследование показало, что эти соединения способствуют увеличению микробного разнообразия кишечника, улучшению кишечного иммунитета и контролю веса при диетах с высоким содержанием жиров. Кроме того, биоактивные пептиды киноа обещают снизить кровяное давление и потенциально предотвратить колоректальный рак.