Исследования показывают, что многие взрослые считают, что безглютеновая диета полезнее.
Дипломированный врач-диетолог, специализирующийся на анорексии, компульсивном переедании и булимии, а также расстройствах пищевого поведения и орторексии Ребекка Джаспан рассказала о влиянии безглютеновой диеты на организм.
Строгая безглютеновая диета является медицинской необходимостью для некоторых людей, например, для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Люди, которым с медицинской точки зрения нет необходимости соблюдать безглютеновую диету, должны продолжать употреблять глютен, иначе они могут столкнуться с риском дефицита питательных веществ. Эксперт отмечает, что даже для людей, соблюдающих безглютеновую диету по необходимости, план питания должен быть тщательно спланирован врачом, чтобы человек не столкнулся с дефицитом.
В диете может не хватать клетчатки, витаминов группы B и фолиевой кислоты из-за снижения потребления цельнозерновых продуктов. Это означает, что люди, которым не нужно отказываться от глютена, могут без необходимости отказываться от жизненно важных питательных веществ.
Также следует учитывать качество жизни. Дополнительные ограничения в еде могут снизить качество жизни человека. Люди часто испытывают стресс или беспокойство из-за социальных ситуаций и неспособности есть ту же еду, что и их окружение.