Мытьё риса не обязательно, но есть как вопросы безопасности, так и кулинарные особенности, из-за чего зёрна могут даже замачивать.
Диетологи компании Lundberg Family Farms в США рассказали о минусах мытья риса перед его приготовлением.
Учёный-диетолог Кейтлин Сасс предупредила, что чрезмерное промывание риса или замачивание зёрен на длительное время лишает их питательных веществ. Промывание может удалить полезную клетчатку, которая улучшает функции кишечника и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Также промывание снижает содержания железа и водорастворимых витаминов группы B, включая фолиевую кислоту, ниацин и тиамин, которые необходимы для нормального функционирования организма.
При этом специалист говорит, что мытьё риса помогает изменить его текстуру, избавляя от риска получить комок риса, приводя к рыхлой крупе. А также промывание помогает очистить зёрна от загрязнений.
Ранее TechnoDzen сообщил, что клюквенный сок не защищает от инфекций мочевыводящих путей.