Nature Food: Замена говядины на мясо птицы сделает питание более экологичным

Американские ученые считают, что если заменить мясо и молоко коровы на курицу и растительные напитки, то снизится выброс углекислого газа в атмосферу. Итоги их исследования обнародовало издание Nature Food.

Чтобы прийти к таким выводам, эксперты провели анализ данных о том, чем питаются более семи тысяч соотечественников. А также определили пищу, при изготовлении которой выброс в атмосферу углекислого газа наиболее высокий. Оказалось, что именно замена говядины и коровьего молока снизит углеродный след продуктов больше чем на треть, если использовать в качестве альтернативы мясо птицы и напитки из растительного сырья.

Кроме этого, при таких изменениях, до 10% повысится качество питания. Ученые полагают, что оно станет более здоровым, так как в мясе курицы содержится меньше жира и холестерина, а растительное молоко лучше усваивается теми, кто не переносит лактозу.

Ранее Techno Dzen сообщил, что ученые предлагают отказаться от выращивания овощей в огороде из-за вреда планете.