Ученые из Университета Орегона в США выяснили, как добиться более насыщенного вкуса кофе.
Исследования показали, что небольшое количество воды, добавленное в кофейные зерна перед помолом, играет ключевую роль в улучшении вкуса. Этот способ сделает вкус кофе более насыщенным.
Эта деталь в процессе приготовления помогает предотвратить предотвращает образование комочков в кофемолке. Взаимодействие воды с зернами кофе обеспечивает равномерное заваривание.
По словам ученых, добавление воды уменьшает площадь поверхности кофейных зерен, которая контактирует с водой в процессе приготовления.
Также на вкус кофе оказывает влияние качество и свежесть кофейных зерен, правильность обжарки и размер помола. Эти факторы также важны для получения вкусного напитка.