Исследование дополнило растущее количество доказательств того, что нет причин для беспокойства по поводу риска развития рака из-за потребления богатых нитратами овощей, таких как зелёные листовые овощи и свёкла.
Новое исследование Университета Эдит Коуэн в Австралии показало, что нитраты из растительных источников связаны с более низким риском смертности, в то время как нитраты из других источников, таких как продукты животного происхождения, обработанное мясо и водопроводная вода, связаны с более высоким риском смертности.
Нитрат, соединение, содержащееся в овощах, мясе и питьевой воде, является предметом споров из-за его потенциального воздействия на здоровье. Новые данные свидетельствуют о том, что диетические нитраты могут играть роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), деменции и диабета.
Умеренное и высокое потребление нитратов растительного происхождения было связано со снижением риска развития рака по всем причинам на 14-24%.
Более высокие дозы нитрата животного происхождения были связаны с повышением риска смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний на 9% и 12% соответственно. Более высокие дозы нитрита животного происхождения, соединения, образованного из нитрата, были связаны с повышением риска смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака на 25%, 29% и 18% соответственно.
Перевод выполнен журналистом издания Techno Dzen. При полном или частичном использовании материала гиперссылка обязательна.
Ранее Techno Dzen сообщил, что популярная «хищная» диета грозит цингой и колоректальным раком.