Nutrition: Чечевица помогает восполнить железо в организме
194
Дефицит железа может привести к аритмии, снижению сократительной способности сердца и даже к инфаркту миокарда и сердечной недостаточности.
Учёные из Университета Саскачевана, Университета Далхаузи в Канаде провели исследование, в котором оценили эффективность потребления обогащённой железом чечевицы в рацион девочек-подростков.
Исследование опубликовано в журнале Nutrition.
В эксперименте участвовали три группы: первая группа получала 200 граммов варёной чечевицы, обогащённой железом, вторая — эквивалентное количество варёной чечевицы, не обогащённой железом, и третья придерживалась обычной диеты без дополнительного потребления чечевицы.
В исследовательских группах со временем наблюдалось снижение уровня железа, однако у лиц из первой группы наблюдалось значительно меньшее снижение серологического ферритина. Риск дефицита железа в первой группе снизился на 57%, что подтверждает заявление экспертов, что чечевица, богатая белком бобовая культура, эффективна для повышения уровня железа в организме.
Также девочки из первой группы показали на 77% сниженную вероятность развития лёгкой и умеренной анемии по сравнению с группой, которая придерживалась привычного режима питания.
Дефицит железа является распространённой проблемой во всём мире. Исследования показали, что продукты, обогащённые железом, могут повышать биомаркеры статуса железа в разных возрастных группах.
Ранее Techno Dzen сообщил, что кальций и витамин D могут снизить смертность от рака.соо