TIS решили напомнить о способности влажных фисташек самовозгораться
164
Поэтому орехи рекомендуется хранить в хорошо проветриваемом помещении.
Немецкая служба транспортной информации (TIS) рассказала об удивительном свойстве фисташек самовоспламеняться без посторонней помощи, что говорит об опасности орехов.
Если в «веганских моллюсках» превышается критическое содержание воды, это способствует ферментативному расщеплению жира. Образующиеся свободные жирные кислоты расходуются с образованием углекислого газа и воды, процесс, который связан со значительным выделением тепла. Поскольку в результате реакции выделяется вода, это может вызвать цепную реакцию, когда она достигнет других близлежащих орехов.
Для самовозгорания фисташковых орехов требуется лишь небольшое количество влаги, так что всего за несколько часов может произойти нагрев во влажных точках и необратимые последствия.