Эксперты проанализировали разное покрытие, чтобы найти самое безопасное.
Диетолог Кливлендского клинического института заболеваний пищеварительной системы Джулия Зумпано отметила, что для дома очень важно выбирать безопасную посуду, чтобы сохранить своё здоровье, ведь некоторые материалы покрытия способны вызывать заболевания и даже онкологию.
Шеф-повар Центра интегративной медицины и медицины образа жизни в клинике Кливленда Джим Перко сообщает, что самый здоровый выбор — кастрюли и сковородки из стекла, керамики и нержавеющей стали.
Но необходимо учитывать и другие детали.
В большинстве случаев керамическая посуда изготавливается из металла и покрывается антипригарным материалом (обычно кремнием). Условно говоря, это безопаснее при более высоких температурах, но некоторые бренды могут использовать покрытие, содержащее тяжелые металлы.
Химическое вещество на посуде из тефлона запрещено с 2014 года, рассказала Зумпано. В новых тефлоновых продуктах используются аналоги такого покрытия, хотя исследования также связывают эти химические вещества с проблемами со здоровьем.
Поэтому, и керамические, и тефлоновые изделия могут содержать опасное покрытие, а стекло и нержавеющая сталь нет. Это делает последнее более безопасным и здоровым выбором.