Разработана методика окраски ананасов молекулами в красный цвет

Южно-Китайский сельхозуниверситет изучает технологию окраски ананасов молекулами. Суть в том, чтобы распознать процесс синтеза антоцианов. Это специальные растительные молекулы. Их одобрили в ЕС для изменения цвета продуктов питания.

Ген AcMYB266 в большей степени влияет на цвет кожуры, показали первоначальные исследования. Доктора смогли контролировать насыщенность цвета с помощью количества «красящих» молекул. Чем их больше, тем насыщеннее цвет, выяснили они. Исследования будут продолжены.

Красные ананасы пользуются популярностью из-за более кислого вкуса в сравнении с желтым ананасом.

Techno Dzen писал, что врач перечислил опасные для употребления в летнее время продукты питания.