Создан новый источник белка, способный заменить мясо и молочные продукты

Компания из Финляндии представила публике новый «воздушный белок». Разработан он был еще в 2021 году. Но до сих пор еще достаточных исследований, доказывающих пользу продукта на организм человека, проведено не было.

Как сообщают разработчики, их продукт способен заменить всю мясную и молочную продукцию в рационе человека. Помимо этого, он абсолютно экологичный и веганский, поэтому в ближайшем будущем сможет занять место в рационе большинства людей.

Сам процесс создания такого белка напоминает собой изготовление пива. Только вместо пшеницы, крахмала и сахара используется углекислый газ.

Особые микробы, питаясь азотом, водородом и углекислым газом, в этом типе белка вырастают и размножаются. Далее при помощи быстрого вращения их отделяют от жидкости. Полученную сухую смесь, которая на 60-70% состоит из белка, компания и предлагает использовать в качестве заменителя мяса и молочных продуктов.

Однако не смотря на кажущиеся очевидными достоинства продукта, у него есть и существенные минусы. Во-первых, продукт содержит водород, а с ним опасно работать. Во-вторых, этот тип белка еще не получил одобрения во многих странах, на данный момент только Сингапур одобрил его. В-третьих, учеными еще не доказаны безопасность и эффективность данного «воздушного белка», ведь на людях еще не проводились подобные исследования.

Если же компании удастся получить положительные результаты после проведенных исследований, то Solein вполне может стать одним из компонентов полноценного рациона человека. Ведь как сообщают в компании, этот белок почти в 100 раз безопаснее для климата, чем мясо, и в 10 раз, чем белок растительного происхождения.