Шиитаке, шампиньоны, майтаке, индюшачий хвост и рейши признаны самыми полезными грибами.
Группа ученых из Университета штата Пенсильвания (США) установили, что ежедневное потребление грибов способно значительно снизить вероятность появления у человека онкозаболеваний. Соответствующие данные приведены в научном журнале Advances in Nutrition.
Как выяснили специалисты, всего 18 граммов грибов ежедневно способны на 45% снизить вероятность появления различных форм рака. Однако во время исследования ученые обращали внимания и на другие составляющие жизни респондентов. Немалая роль в анализе отводилась и изучению состава ежедневного рациона испытуемых.
В это же время в другом научном журнале Pharmaceuticals приведены результаты другого исследования. Ученые из Индии совместно со своими бельгийскими коллегами выяснили, какие грибы являются наиболее полезными для организма человека.
Индюшачий хвост, шиитаке, шампиньоны, рейши и майтаке - грибы, в составе которых есть много полезных витаминов и питательных элементов. Эти грибы в первую очередь богаты витаминами группы B и D, а также селеном и лентинаном, которые предотвращают разрушение клеток от свободных радикалов.