Американские ученые заявили, что томатный сок уничтожает сальмонеллу
348
Неожиданные антимикробные свойства вкусного продукта могут помочь укрепить здоровье населения.
Во время исследования генома томата, ученые Корнеллского университета внезапно обнаружили антимикробные пептиды, которые способны уничтожать бактерию Salmonella Typhi, или брюшнотифозную палочку.
Опыт заключался в том, что томатный сок подвергли воздействию бактерий и начали следить за реакцией. Исследование показало: уже чрез два часа количество микробных клеток Salmonella Typhi в соке заметно снизилось, и они продолжали погибать еще на протяжении последующих суток.
В ходе эксперимента эксперты выявили, что томатный сок способен уничтожать и другие патогенные бактерии, в том числе S. Typhimurium и E. coli. Это открытие может повлечь за собой разработку новых стратегий по укреплению здоровья населения.