BBC Science Focus: Сыр защищает организм от влияния насыщенных жиров
256
Высокая польза для организма достигается благодаря «матричному эффекту».
Несмотря на свою молочную природу происхождения, натуральные сыры высокого качества защищают организм человека от опасного действия насыщенных жиров. К такому выводу в результате проведенных лабораторных исследований и обработки статистических данных пришли ученые из Лондонского университета под руководством доктора Эммы Дэвис.
Согласно опубликованной научной группой в журнале BBC Science Focus статье, сыр способен защищать сосудистую систему человека от холестерина, а также ряда других опасностей, возникающих при употреблении жирной пищи. При этом важно учитывать, отмечают специалисты, что некоторые сорта благородного продукта способны содержать повышенную концентрацию соли, из-за чего их употребление полезно только в небольших количествах.