Бактерии быстро распространяются в белковой пище.
Диетолог Кейт Зерацки рассказала, как не отравиться мясом на пикнике. Она посоветовала оставлять такую еду в охлажденном состоянии перед готовкой и приемом пищи на природе.
Особенно белковые продукты предпочитают такие вредные бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла. Бактерии стремительно распространяются в жаре. Чем ниже температура - тем меньше размножаются микробы. Поэтому мясо и другие продукты с белком нужно оставлять в холодном виде до их попадания на огонь.
Эксперт отметила, что степень тепловой обработки мяса можно узнать, используя особый термометр для мяса. Употреблять мясо можно, когда она нагрето примерно до 71,1 градуса. Для птицы это около 74 градусов.