Эксперт Быстров пояснил, чем опасна посуда с антипригарным покрытием
183
Частицы верхнего слоя могут попадать в организм с пищей.
Доцент Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров напомнил, что посуда с покрытием, защищающим продукты от пригорания, имеет свой срок службы и требует замены в случае, если появились сколы или царапины.
Эксперт поясняет, что микрочастицы изношенного антипригарного покрытия могут проникать в продукты и, следовательно, в организм человека. К примеру, для производства тефлоновых сковородок применяют перфтороктановую кислоту. Данное вещество почти не разлагается в природе и может накапливаться в теле.
Чтобы снизить риски, специалист рекомендует пользоваться для готовки посудой, верхний слой которой состоит из керамики или титана. Это менее опасно, однако, при наличии сколов внутри кастрюль и сковородок, их все равно нужно срочно заменить.
Ранее Techno Dzen сообщил, что посуда из тефлона может вызвать полимерную лихорадку.