Эксперт перечислила преимущества питания насекомыми

Профессор Эрин Уилсон-Рэнкин, представляющая кафедру энтомологии, поделилась информацией о пользе добавления насекомых в рацион питания. По ее словам, насекомые являются ключевым источником питательных веществ для свыше двух миллиардов человек по всему миру, играя важную роль в обеспечении их белком.

Особенно распространено потребление насекомых в экваториальных регионах, причём на первом месте по популярности стоят жуки, за которыми следуют бабочки и моли. Изучение показывает, что саранча, сверчки и кузнечики обогащают диету не только высоким содержанием белка на грамм продукта, но и предоставляют целый ряд дополнительных питательных элементов, в том числе антиоксиданты, вещества с противовоспалительным действием, незаменимые аминокислоты и клетчатку.

В составе насекомых присутствуют моно- и полиненасыщенные жиры, хоть и в ограниченном количестве. Кроме того, они являются источником уникальных питательных элементов, которые встречаются в растениях, но отсутствуют в других видов белков или мясных продуктах. Среди этих элементов выделяются антиоксиданты и вещества с противовоспалительным и антигипертензивным действием, отметила эксперт.

Ранее Techno Dzen сообщил, что употребление в пищу мелкой рыбы способствует долголетию.