Эксперт рассказал, что рыба вреднее красного мяса

Общепринятое мнение о том, что источником холестерина для человека служит преимущественно жирное мясо, включая такие продукты как масло и различные соусы для салатов, подвергается сомнению.

Сергей Вялов, специалист в области гастроэнтерологии и гепатологии, указывает на то, что реальность далека от таких представлений. Он отмечает, что, в отличие от сливочного масла, которое часто используется для жарки и содержит значительное количество холестерина, растительное масло холестерина не содержит вовсе.

Дополнительно Вялов развенчивает миф о безопасности рыбы с точки зрения содержания холестерина, утверждая, что в некоторых рыбных продуктах его может быть даже больше, чем в мясе. Приводя примеры, он говорит, что в свинине содержание холестерина составляет 110 мг на 100 грамм продукта, тогда как в судаке холестерина столько же, а в сардинах его уровень достигает 140 мг на 100 грамм. Особенно высоко содержание холестерина в икре, где оно достигает 370 мг на 100 грамм.

Оказывается, уровень холестерина в рыбе может быть сопоставим или даже превышать его содержание в мясе. Врач добавил, что рыба обычно содержит меньше насыщенных жиров по сравнению с красным и белым мясом.

Ранее Techno Dzen сообщил, что малоподвижность губит сосуды сильнее повышенного холестерина.