Белок помогает организму оставаться молодым.
Геронтолог Светлана Трофимова рассказала, почему среди вегетарианцев нет долгожителей. Оказалось, что дело в белке, который является крайне необходимым веществом для активного функционирования человека.
Белок нужен почти для всех процессов обмена вещества. Также он необходим для синтезирования гормонов, создания и регенерации органов и тканей в теле.
Самыми эффективными источниками белка считаются мясо и рыба. В них есть примерно 20% белка, состав которого почти идеален для человека.
В белке растений есть определенные минусы: в растениях содержание белка меньше; состав белков растительного происхождения зачастую недостаточный для человека; в определенных растениях есть вещества, препятствующие перевариванию белков.