Health: Морковь в рационе поможет предотвратить множество заболеваний

Недавно проведенное исследование группы американских учёных позволило сделать вывод о пользе моркови, а точнее от каратоноидов, содержащихся в ней, для организма человека. Соответствующие данные опубликованы в научном издании Health.

В исследовании приняло участие 60 добровольцев. Все молодые люди были поделены учеными на 4 группы, каждая из которых три раза в неделю употребляла продукты с разным содержанием каратоноидов. Так, первая группа ела 100 грамм зеленых яблок Гренни Смит (этот сорт известен низким содержанием каратоноидов), вторая группа - 100 грамм моркови, третья - витамины с каратоноидами, а последняя группа добровольцев принимала морковь и витамины вместе. 

Специалисты измерили уровень каратоноидов в организме участников до и после эксперимента. В результате выяснилось, что у добровольцев, употреблявших 300 грамм моркови в неделю, уровень каратоноидов увеличился на более чем 10%, у молодых людей, которые употребляли и морковь, и витамины вместе, эти показатели были увеличены на 21% по сравнению с начальными данными.

Как отмечают исследователи, высокий уровень каратоноидов в организме помогает бороться с различными сердечно-сосудистыми заболеваниями, в также препятствуют возникновению бляшек в артериях и развитию глазных болезней.

Ранее в ходе другого исследования ученые установили, что высокое содержание каратоноидов в организме полезно не всем. Так, курильщикам, а также людям, подвергшимся воздействию асбеста, превышенное содержание каратоноидов может грозить возникновением рака легких.