Такие распространенные соединения, как натрия бензоат и калия сорбат являются полностью натуральными, а не химическими веществами.
Применение специальных консервантов позволяет существенно повысить безопасность домашних заготовок, сообщила Елена Соломатина, врач-диетолог. В отличие от народных средств защиты консервации (например, применения сока цитрусовых или таблеток аспирина) они сводят риск развития бактерий к возможному минимуму.
При этом, добавила специалист, бояться покупных консервантов не стоит. Такие соединения, как калия сорбат и натрия бензоат являются природными соединениями, получаемыми из натуральных ингредиентов. Несмотря на свои названия, они безопасны для здоровья, и их применение в домашних консервах полностью оправдано.