Нутрициолог Денисова рассказала, вреден ли глутамат натрия на самом деле
435
Сложилось мнение, что вещество опасно для здоровья.
Нутрициолог Алена Денисова рассказала, вреден ли глутамат натрия на самом деле. Во время эксперимента на мышах было выяснено, что вещество может оказаться нейротоскином. Однако мышам давали очень большие дозы, которые человек никогда не принимает в еде.
Глутамат натрия также обвиняют в возникновении лишнего веса. Противники вещества говорят о крысах, у которых появилось ожирение после глутамата. Но грызунам вводили его в мозг, что привело к повреждениям его тканей. В рамках исследований выяснилось, что большие дозы глутамата, которые принимаются в виде уколов или внутрь, действительно могут навредить мозгу. Теперь выяснилось, что в рационе он не влияет на вес.
Некоторым людям глутамат все же противопоказан. Его не стоит употреблять людям, страдающим от болезней почек, сердца и сосудов. Также глутамат не советуют беременным и маленьким детям. Вреден он и при непереносимости вещества.
Глутамат имеет натуральное происхождение - он образуется из особой бактерии.