Сальмонеллез - это инфекционное заболевание, которое может вызвать у человека серьезные проблемы со здоровьем.
Одним из основных источников сальмонеллеза являются яйца. Роспотребнадзор информирует о том, что сальмонеллез особенно опасен, если речь идет о детях, пожилых или людях с ослабленной иммунной системой.
Яйца могут быть загрязнены пищевыми микроорганизмами, включая сальмонеллу, на их скорлупе. Попадание этих бактерий внутрь яйца происходит через пористую оболочку при неправильном обращении с ними. Поэтому важно тщательно мыть яйца перед использованием.
Мыть яйца следует только непосредственно перед тем, как они будут использованы в блюде. Это поможет избежать повышенной влажности на скорлупе, которая может способствовать проникновению бактерий внутрь, подытожили в Роспотребнадзоре.