Токсиколог Кутушов: Недоваренные сосиски вызывают отравление и сальмонеллез

Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал, как выбирать и готовить сосиски, чтобы избежать отравления. При выборе данного продукта, помимо сроков годности, важно обращать внимание и на другие факторы риска.

По словам эксперта, качественные сосиски не должны включать в свой состав муку или крахмал, их готовят из натурального мяса. При этом цвет фарша не должен быть слишком ярких оттенков, так как это говорит о большом количестве нитратов и красителей.

Варить или жарить сосиски необходимо не меньше 10-12 минут. Важно, чтобы при этом их внутренняя температура была не ниже 71°C. Недоваренные сосиски могут вызвать заражение кишечной палочкой или сальмонеллой.

Кроме того, их повторное разогревание повышает вероятность размножения болезнетворных бактерий, вызывающих отравление, предупредил врач.

Ранее Techno Dzen сообщил, что пищевое отравление плохо влияет на умственные способности.