Токсиколог Смелова рассказала, что первые весенние грибы содержат сильный яд

Заведующая отделением острых отравлений Надежда Смелова рассказала, что в начале сезона грибы могут быть ядовитыми.

Зимой грибы могут накапливать в себе вредные вещества, так как почва, на которой они растут, может быть загрязнена химикатами или другими токсичными веществами. Весной, грибы начинают активно расти, эти вещества могут концентрироваться, делая грибы опасными для употребления, отмечает специалист.

В начале весны грибам может не хватать питательных веществ, необходимых для полноценного развития. Из-за этого они могут синтезировать больше токсинов, чтобы защитить себя от вредителей и конкурентов в борьбе за питательные вещества.

Чтобы избежать отравления грибами весной, следует быть особенно внимательным при сборе и употреблении грибов в начале сезона. Важно помнить, что даже опасные грибы могут выглядеть съедобными, поэтому лучше избегать сбора грибов без специальных знаний и опыта, подытожила Смелова.