В процессе консервации или заморозки, количество полезных веществ в них увеличивается.
Хирург Каран Радж заявил, что некоторые свежие растительные продукты можно вполне заменить консервированным или замороженными, так как в процессе заготовки они не теряют своей пользы. Это поможет не только разнообразить рацион, но и значительно сократить свои расходы на еду.
Например, по мнению врача, в консервированных помидорах, содержится даже больше антиоксидантов, чем в свежих. А замороженные черника, зеленый горошек и шпинат содержат больше кальция, железа, а также витаминов С, В и Е, чем в свежем виде.
Ранее Techno Dzen сообщил, что, по мнению ученых, заморозка не ухудшает витаминный состав фруктов.