Все дело в канцерогенах, выделяемых при жарке.
В период летних выходных и отпусков многие люди любят проводить время на природе, поедая не только шашлыки, но и еду, приготовленную на гриле.
Ряд исследований показал, что жаренное на гриле мясо не так полезно, как этого бы хотелось. Дело в том, что во время приготовления выделяется большое количество вредных канцерогенов, опасных для здоровья и провоцирующих появление ряда серьезных заболеваний, в том числе и рака.
Отмечается, что повышение вредных веществ в продуктах напрямую зависит от увеличения времени приготовления и повышения температуры.
В ходе исследования было установлено, что не только мясо на гриле повышает риск возникновения рака, но также и другие продукты, такие как овощи, хлеб, зефир и другое.
Для того чтобы еда, приготовленная на гриле, не приносила вреда здоровью, следует руководствоваться рядом правил:
особенно мясо;
необходимо чистить гриль;
использовать газовый гриль;
рекомендуется заворачивать в алюминиевую фольгу.
Что касается мяса, то лучше выбирать нежирное мясо, подгоревшие куски не употреблять, а также во время приготовления его необходимо часто переворачивать во избежание обугливания.