А вот разморозка может все испортить.
Эксперты из министерства сельского хозяйства США сообщили, что замораживание свежих фруктов и овощей минимизирует потерю витаминов, входящих в их состав. Напротив, заморозка способна на длительное время «запечатать» в сырых продуктах всю пользу.
Исследование показало, что если плоды заморозить через несколько часов после сбора, то после оттаивания в них будет такой же запас витаминов, как и у плодов, хранящихся несколько дней в холодильнике. А вот способ размораживания, по словам ученых, может негативно сказаться на составе продуктов. Например, чтобы сохранить максимум каротиноидов, брокколи лучше размораживать не в кипятке, а в микроволновке.
Ранее Techno Dzen сообщил, что зеленые овощи замедляют процесс старения.