Исследование подтверждает, что сырое мясо содержит множественную резистентную кишечную палочку, обычно включающую устойчивость к критически важным антибиотикам, важным для здоровья человека.
Учёные из Бристольского университета в Великобритании провели исследование, которое выявило значительные уровни устойчивости к критически важным антибиотикам в мясе, продаваемом для потребления людьми и животными.
Исследование было представлено на Глобальном конгрессе ESCMID.
Многочисленные исследования показали тесную связь между кормлением собак сырым мясом и повышенным риском выделения кишечной палочки, устойчивой к критически важным антибиотикам, с их фекалиями. Вполне возможно, что домашние животные, поедающие сырое мясо, повышают риск распространения резистентных патогенов среди их владельцев в домашнем хозяйстве.
Исследователи изучили 58 образцов сырого мяса (по 15 говядины, курицы, баранины и 13 свинины), проданных для потребления человеком после приготовления.
Команда обнаружила, что самый высокий уровень положительных результатов на уровне образцов для устойчивой кишечной палочки в сыром мясе, предназначенном для потребления человеком, был у курицы: 100% образцов были положительными на устойчивость к спектиномицину и стрептомицину, а 47% образцов были положительными на устойчивость к критически важным фторхинолонам. Для баранины, свинины и говядины значения составили 27%, 38% и 27% для спектиномицина, 40%, 38% и 47% для стрептомицина и 7%, 8% и 13% для фторхинолонов соответственно.
Ранее TechnoDzen сообщил, что овёс, гречка и рис могут помочь при диабете 2 типа.