Новая технология усиливает экстракцию антиоксидантов и красителей из жаботикабы
214
Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы адаптировать этот метод для крупномасштабного производства, говорят эксперты.
Учёные из Государственного университета Кампинас в Бразилии и Университета Кадиса в Испании успешно применили новый метод извлечения химических соединений с высокой добавленной стоимостью из кожуры жаботикабы (Plinia cauliflora). Метод, упрощающий процесс и повышающий его эффективность, описан в статье, опубликованной в журнале Journal of Food Composition and Analysis.
Цель состояла в том, чтобы оптимизировать экстракцию антоциана, мощного антиоксиданта, содержащегося, среди других источников, в клубнике, ежевике и малине, а также в жаботикабе. Он обладает противовоспалительным действием, а также является натуральным красителем, ответственным за оттенки красного, синего и фиолетового цвета, наблюдаемые во многих цветах, фруктах, листьях, стеблях и корнях.
Исследование было сосредоточено на одновременной экстракции и очистке антоциана, полученного из кожуры жаботикабы, лигноцеллюлозного остатка.
После оптимизации экстракции исследователи разработали метод очистки с использованием биосорбента, полученного из остатка. Сорбенты поглощают материалы путём абсорбции или адсорбции. Проще говоря, биосорбент – это природный сорбент, напоминающий селективную губку, которая удаляет из смеси одни вещества, пропуская другие.
Оптимизированные параметры для экстракции антоцианов составили 40 минут мацерации при 60 °C в 50% растворе MeOH (метанола). В этом контексте биосорбент, полученный из отходов жаботикабы, очистил экстрагированный антоциан с эффективностью 90%, превзойдя коммерческий адсорбент, используемый для сравнения (PoraPak™ Rxn).
Перевод выполнен журналистом издания Techno Dzen. При полном или частичном использовании материала гиперссылка обязательна.
Ранее Techno Dzen сообщил, что диета, богатая антиоксидантами, снижает развитие угревой сыпи.