Она снижает число полезных бактерий.
Исследователи из Пенсильванского департамента по изучению питания выявили потенциальную опасность, связанную с натуральными пищевыми волокнами, известными как гуаровая камедь, которые присутствуют в таких продуктах, как мороженое, плавленые сыры и выпечка, пишет Gut Microbes.
Результаты их работы указывают на возможное увеличение риска развития воспалительных заболеваний кишечника из-за употребления этих продуктов. В ходе эксперимента на мышах, исследователи разделили животных на две группы: первую кормили диетой с добавлением 7,5% гуаровой камеди и 2,5% целлюлозы, тогда как диета второй группы содержала 10% клетчатки, что позволило использовать ее в качестве контрольной. Это исследование предоставляет ценные сведения о влиянии определенных пищевых добавок на здоровье кишечника.
На протяжении недели после окончания эксперимента, длившегося месяц, мышам предоставляли доступ к воде с добавлением декстрансульфата натрия — вещества, применяемого для инициирования воспалительных процессов и имитации болезней, связанных с пищеварением.
В ходе исследования выявлено, что мыши, которые употребляли в большом количестве гуаровую камедь, столкнулись с серьезными воспалениями кишечника, включая язвенный колит. Отмечено также, что у испытуемых из первой группы произошли изменения в составе микрофлоры кишечника, среди которых выявлено увеличение количества бактерий рода Actinobacteriota.
Ранее Techno Dzen сообщил, что продукты с эмульгаторами повышают риск колоректального рака.