Опасность представляет любая рыба, даже выращенная в хозяйствах.
Врач-хирург Александр Умнов заявил, что японское блюдо суши грозит заражением паразитами, так как при его приготовлении используется сырая рыба. Человеческий организм не имеет способность эффективно переваривать рыбные продукты, не прошедшие термическую обработку.
По словам эксперта, сырая рыба труднее усваивается и является благоприятной средой для вредоносных бактерий и паразитов. Наибольшую опасность представляют анизакиды. Попадая внутрь человека, личинки этих гельминтов вырастают во взрослых особей. Заражение такими паразитами может вызвать анемию, сосудистые патологии и тяжелые аллергические реакции.
Кроме того, врач напомнил, что употребление недостаточно промороженных слабосоленых рыбных продуктов, в том числе икры, может стать причиной заболевания описторхозом. Причем рыбы, выращенные в искусственных условиях, также не безопасны. При плохой гигиене они могут стать источником заражения сальмонеллезом.
Ранее Techno Dzen сообщил, что употребление суши полезно для молодости мозга.